Józef Kudelski swoją przygodę z cukiernictwem rozpoczął podczas praktyk we Lwowie, w latach 1914-1920. Jako młody chłopak został wcielony do wojsk austriackich, dostał się do niewoli, którą spędził w Rosji. Po roku 1920 wrócił do Polski, swoje korzenie skierował do Sanoka i tam z Zygmuntem Peszkowskim prowadził cukiernię, tam też założył życiu Pana Józefa było kupienie lokalu znanej kawiarni i cukierni przy ul.Krakowskiej w Tarnowie, która rozwija swoją działalność do dziś. Na przestrzeni lat, a zwłaszcza w ciężkich czasach wojennych oraz w dobie komunizmu, firma Kudelski przeszła wiele trudnych chwil, jednak jej przedwojenne korzenie nie zatraciły się i są pielęgnowane do dzisiejszego dnia. Obecnie o ich zachowanie dba syn Józefa – Jan Kudelski, który na przełomie lat rozwinął swoją działalność i dzięki niemu, rodzinne przedsiębiorstwo to nie tylko duży zakład cukierniczy, który słynie z produkcji znakomitych ciastek i lodów w całym regionie, ale również wytworna restauracja i kawiarnia „Tatrzańska”.